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ほんまもんごはんのレシピのご紹介!

ほんまもん農産物でつくる

ほんまもんレシピ

 

白ネギの豚肉巻き

 

材料 4人分

白ネギ(白い部分)    2~3本分      〈調味料〉

豚肉バラスライス     250g位        みりん   大さじ4

白髪ねぎ            適宜        しょうゆ  大さじ2

酒     大さじ3

砂糖    大さじ2.5

(※調味料は事前に合わせておく。)

作り方

①白ネギは、縦に一本切れ目を入れ、豚バラを引っぱる様に斜めにグルグル巻いて、食べやすい

大きさ(3~4㎝)に切り分ける。

②フライパンを強火で熱して巻き終わりを下にして先に焼き、回転しながら全体に焼き色をつけ、

調味料を入れて弱火でふたをする。

(フライパンがテフロン加工以外で焦げつきが気になる時は、肉を焼くときに油大さじ1を入れる。)

③白ネギに十分熱が入ったら(大体7~8分)、ふたを開けて煮詰める。

器に盛り付け、好みで白髪ねぎをのせて出来上がり。

(味は好みで微調整する。)

 

※今回、番組では甘ネギを使用しています。

 

白ネギ豚巻

お知らせ2017/2/15発信

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ほんまもんレシピ

ブロッコリーの白和え

材料 4人分

 

ブロッコリー(1房)  250g

絹ごし豆腐     250g

塩      小さじ1/2

水      大さじ1

(あらかじめ塩水は作っておく)

 

白和え調味料

マヨネーズ   大さじ1

砂糖        大さじ1

白だし      大さじ1

すりごま    適量

 

 

作り方

①豆腐をキッチンぺーで包み、お皿を乗せ30分程、水切りをする。

②ブロッコリーを一口大に切り分け、耐熱皿にのせて塩水をふりかけ、ラップをふわりとかけて、

レンジで4~5分加熱する。

(好みの固さになるようレンジの出力500~1000Wと加熱時間は、調整する。)

③すり鉢に水切りした豆腐と調味料を入れペースト状になるまで、すりつぶす。

④ブロッコリーを③の中に入れ、よく和える。

(ブロッコリーは2回に分けて入れ、和えるときれいな仕上がりになる。)

お皿に盛り付け、ゴマをふりかけて出来上がり。

※ブロッコリーは、加熱した際に、幾分固めの方が、きれいな仕上がりになる。

 

白和え

お知らせ2017/1/18発信

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圧力鍋で簡単  ブリ大根のあら煮

 

材料 3~4人分

ブリのあら  400g

大根     1/3本(300g)

生姜     1かけ

だし昆布   10㎝

白髪ねぎ   適宜

カイワレ大根  適宜

作り方

①大根は、皮をむき、2㎝幅に切り、面取りをしてから、半月切りにし、あらかじめ沸騰させて

おいた湯で1分くらい湯通ししておく。生姜は薄切りにしておく。

②鍋に湯を沸かし、ブリを加え、色が変わるまで湯通しする。(1分くらい)

氷水にブリを取って、アクをとり、ざるに上げて、さっと流水で洗う。

③圧力鍋に、だし昆布をしき、水を加えブリを乗せて、酒、みりん、砂糖、しょう油、生姜の順に

加える。鍋にふたをし、火にかけて圧力をかける。

④6~8分ほど、加熱した後、火を切り、圧力が下がるまで蒸らす。

(鍋の種類によって、加熱時間に差があるので、微調整して下さい。)

⑤圧が下がったら、ふたを開けて再度温め、器に盛り付ける。

お好みで白髪ねぎ、カイワレ大根を乗せて 出来上がり

 

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お知らせ2016/12/28発信

12月1日(木) メンテナンス作業を行います。

下記の日程にて伝送路設備のメンテナンスが行われます。

 

日 時 : 平成28年12月1日(木) 午前3時 から 午前4時 (11月30日(水)の深夜)

 

対 象 : 野津町田野地区 及び周辺地区

 

理 由 : 伝送路メンテナンス

 

影 響 : ケーブルテレビの全サービス

 

作業時間中はケーブルテレビサービスが断続的にご利用いただ
けなくなります。

詳しくは臼杵ケーブルネット 電話 0972-64-7000までお問合せください。

皆様のご理解とご協力をお願いします。

メンテナンス2016/11/25発信

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ほんまもん農産物でつくる  【ほんまもんレシピ】

 

新生姜の佃煮

 

材料

生姜     250g

水      適量

砂糖     30g

 

煮汁

しょう油   大さじ1と2/3

みりん    大さじ1と1/3

塩昆布    適量(減塩タイプのもの)

ごま     適量

 

下準備

良く洗った新生姜は、薄切りにしておく。

 

作り方

①薄切りにした新生姜を鍋に入れて、ひたひたになるまで水を入れ、強火にして沸騰させる。

②沸騰したら10分くらいゆでて、①をざるにあげる。これを2~3回行う。

(辛いのが好きな方は、2回行う。ゆで時間は5分程度。)

③砂糖・しょう油・みりんを鍋に入れ中火でことこと煮立てる。

④煮詰めた③の中に②のざるに上げた生姜を入れ、少し火を弱めて、水気を飛ばしてゆく。

(ふたをしないで、水気を飛ばすこと。)

水分がなくなったら塩昆布、ごまを入れる。さっと混ぜ、火を止める。

器に盛り付ける。出来上がり。

 

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お知らせ2016/11/16発信

「WA-OTO」コンサート入場整理券の配布は終了いたしました。

うすき竹宵20回記念事業 「WA-OTO」コンサートの

入場整理券は予定数に達したため配布を終了いたしました。ご了承ください。

 

お知らせ2016/11/2発信

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ほんまもん農産物でつくる  【ほんまもんレシピ】

 

夏秋野菜のカボスじめ

 

材料 4人分

鶏肉     160g     *鶏肉のつけ汁

さつま芋    中1本         濃口しょう油   小さじ1

人参      中1本         酒        小さじ1

ナス      1本          おろし生姜    一かけ分

ピーマン    3個

玉ねぎ     1個       片栗粉         大さじ3

カボス     1個       揚げ油         適量

サラダ油        適量(炒め用)

 

*調味料

濃口しょう油   大さじ3

砂糖       大さじ3

 

作り方

① 鶏肉は、一口大に切り、つけ汁で下味をする。

しばらくおいて、つけた鶏肉に片栗粉をまぶして油で揚げておく。

②  さつま芋は2㎝角の角切りにし、素揚げにする。

③ 人参も2㎝角の角切りにし、ひたひたの水で、下ゆでしておく。

④ 玉ねぎはざく切り、ナス、ピーマンも②・③のさつま芋と人参と同様の大きさになるよう

切り、フライパンにサラダ油をしいて、玉ねぎ、ナス、ゆでた人参、さつま芋、ピーマン

の順に炒める。野菜がしんなりしたら、①の鶏肉と調味料を入れ、味をからませる。

⑤ 器に盛り付けをし、カボスを搾りやすい大きさに切って、添える。

食べる前に、カボスの搾り汁をかけてからいただく。

※ワンポイント

①で鶏肉に片栗粉をまぶす工程で、ビニール袋を利用して、粉をまぶすと混ざりやすい。

 

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お知らせ2016/10/26発信

10月29日(土) メンテナンス作業を行います。

下記の日程にて伝送路設備のメンテナンスが行われます。

 

日 時 : 平成28年10月29日(土) 午前3時 から 午前4時

 

対 象 : 野津町西畑尾原及び周辺地区

 

理 由 : 伝送路メンテナンス

 

影 響 : ケーブルテレビの全サービス

 

作業時間中はケーブルテレビサービスが断続的にご利用いただ
けなくなります。

詳しくは臼杵ケーブルネット 電話 0972-64-7000までお問合せください。

皆様のご理解とご協力をお願いします。

メンテナンス2016/10/26発信

10月27日(木) メンテナンス作業を行います。

下記の日程にて伝送路設備のメンテナンスが行われます。

 

日 時 : 平成28年10月27日(木) 午前3時 から 午前4時

 

対 象 : 深江柿の浦及び周辺地区

 

理 由 : 伝送路メンテナンス

 

影 響 : ケーブルテレビの全サービス

 

作業時間中はケーブルテレビサービスが断続的にご利用いただ
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メンテナンス2016/10/21発信

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ほんまもん農産物でつくる 【ほんまもんレシピ】

 

 オクラと豚肉のチーズ巻き焼き

 

材料 4人分

オクラ        12本

豚もも薄切り肉    12枚(約300g)

スライスチーズ    12枚

塩、こしょう      各少々

サラダ油       大さじ1

 

作り方

1.オクラはへたを切り揃えて塩をまぶし、熱湯でさっとゆでて冷水に取って冷まし、水気をふく。

2.まな板に豚肉を広げて両面に塩、こしょうをする。

3.①にスライスチーズを1枚巻き、②の豚肉の手前に置いて軽く巻く(強く巻くと、焼いて肉が縮み

中のチーズが押し出されてしまう)。

4.フライパンに油大さじ1/2を熱して③の豚肉の巻き終わりを下にして6本入れ、中火で全体に

焼き目がついたら弱火にしてふたをし、2分程蒸し焼きにして取り出す。残りも同じように焼く。

5.④の豚肉を2つに切り、器に盛る。出来上がり。

 

※スライスチーズは、とろけるタイプではない普通のスライスチーズを利用し、豚肉の大きさより

はみ出ないように、半分に折るなどして大きさを調整すること。

 

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お知らせ2016/9/28発信