4日放送のほんまもんごはんご覧いただけましたか？
絶品わさび菜料理、是非作ってみて下さいね♪
レシピはこちら↓↓↓
【わさび菜のごまあえ】
材料　２人前
わさび菜・・・・・・１５０ｇ～２００ｇ
めんつゆ（２倍濃縮）・・・・・大さじ５
ゴマ・・・適量
ゴマ油・・適量
作り方
１、ゴマをすり鉢でする
２、わさび菜を約１分湯がく
３、湯がいたわさび菜を水にとりしぼる
４、わさび菜を適当な大きさに切る
５、切ったわさび菜にすったゴマ・ゴマ油・めんつゆを加える

 

23日放送のほんまもんごはんご覧いただけましたか？
絶品サツマイモ料理、是非作ってみて下さいね♪
レシピはこちら↓↓↓
【サツマイモのサンドイッチ】
材料　4人前
サツマイモ・・・・・中１本
塩・・・・・・・・　小さじ１
オリーブオイル・・・大さじ３
薄切りベーコン・・・４枚
キャベツ・・・・・・１/4玉
塩コショウ・・・・・少々
粒マスタード・・・・小さじ２
作り方
１、サツマイモを皮つきのまま洗う
２、鍋にお湯を沸かして、サツマイモを２５分程茹でる
３、フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りベーコンを焼く
４、ベーコンがカリカリになったら皿に取り出す
５、キャベツを千切りにして、同じフライパンに入れ炒める
６、キャベツに塩コショウをふりかけ皿に取り出す
７、茹でたサツマイモを３枚に縦切する
８、サツマイモの切り口に薄くマスタードを塗る
９、マスタードが苦手な場合は、マヨネーズとケチャップを混ぜたものでも代用可
１０、サツマイモに焼いたベーコンとキャベツを順にはさむ
１１、サツマイモをアルミホイルに包み込む

 

 

【サツマイモのパイ仕立て】
材料　4人前
サツマイモ・・・・・中１本
塩・・・・・・・・　小さじ１
卵・・・・・・・・２個
冷凍パイシート・・・１～４枚
黒ごま・・・・・・小袋１個
強力粉・・・・・大さじ３
グラニュー糖・・・・小さじ１
バター・・・・・・・１０ｇ
作り方
１、サツマイモを皮つきのまま洗う
２、鍋にお湯を沸かして、サツマイモを２５分程茹でる
３、茹でたサツマイモを角切りする
４、フライパンに角切りしたサツマイモに水コップ１杯を入れる
５、それにバター１０ｇ、グラニュー糖を大さじ１杯を入れて煮込む
６、まな板の上に強力粉をふりまき、パイ生地をのばす
７、のばしたパイ生地にフォークで数ケ所穴をあける
８、パイ生地の中ほそに煮詰めた角切りサツマイモを盛る
９、これに黒ゴマを２つかみ程ふりかけパイを包む
１０、パイ生地の表面に卵黄を塗り黒ゴマをふる
１１、オーブンを１８０度に予熱して
パイをオーブンでキツネ色になるまで焼く
今回は１７分焼きました

 

冬瓜スープ

 

材料（４人前）

 

冬瓜・・・・　大きいもの1/4・　小さいもの半分

豚肉・・・・　１５０ｇ（鶏肉でもよい）

オクラ・・・８本

だし汁・・・水　５カップ（１０００ｃｃ）・いりこ又はかつおだし

料理酒・・・大さじ１

塩・・・・・・小さじ１

サラダ油・・・大さじ１（ゴマ油でもよい）

 

 

作り方

①　冬瓜は種とワタを取り、皮を厚めにむいて大きめのひと口大に切る

オクラは、ヘタを切り２～３等分に切る。

豚肉はひと口大に切る

 

②　鍋に油を熱し肉を炒め、色が変わったら、だし汁・冬瓜・料理酒・塩を加えて煮る。

 

③　沸騰して冬瓜がやわらかく（透明色）なったらオクラを入れて、出来上がり。

お皿に盛り付して、お好みで薬味を加えて

 

薬味・・・・青しそ・みょうが・生姜・梅干し（包丁でたたく）

 

うすき市民チャンネル（地上111ｃｈ）で、女子ゴルフ、若手登竜門のステップ・アップ・ツアー第17戦「フンドーキンレディース」を生中継！

尚、大会第2日目午後の放送のみ第2市民チャンネル（地上122ｃｈ）で12時30分より先行放送します。

 

【放送日程】

◆うすき市民チャンネル（地上111ｃｈ）

10月1日（火）　第1日 <part1>8：00～11：00   <part2>12：30～16：30

10月2日（水）　第2日 <part1>8：00～11：00   <part2>13：00～16：30

10月3日（木）　最終日 <part1>8：00～11：00   <part2>12：00～16：00

◆第2市民チャンネル（地上122ｃｈ）

10月2日（水）　第2日 <part2>12：30～16：30

 

※天候等の諸事情により放送内容が変更となる場合がありますので、ご了承願います。

※試合が早く終了した場合、ゴルフ関連番組が放送される場合があります。

※「ベーシックプラス」ご契約のご加入者様は、スカイＡ（CS026ch）でもご覧いただけます。

【お知らせ】「臼杵祇園まつり」 還御（おかえり）の放送中止について

2019 年 7 月 20 日（土）に放送を予定しておりました「臼杵祇園まつり（還御）」の中継につきまして、
臼杵祇園まつり実行委員会による行事の一部自粛の発表を受け、当日の中継放送を中止することと致しました。
何卒、ご理解を賜りたくお願い申し上げます。

ハイモ流・人参炒め　（２人分）
材料
にんじん中・・・４本
ケール・・・・・
白ネギ・・・・・２本
すりおろし生姜・小さじ２
レモン・・・・・・1/2（レモン汁大さじ１・レモン皮小さじ１）
サンフラワーオイル（なたね油）・・小さじ２
オリーブオイル・・・・小さじ２
塩・コショウ・・・適量
ステーキ・・・・・４００ｇ
バター・・・・・・適量
レーズン・・・・・１００ｇ
作り方

①ニンジン皮をむいて皮むき器でリボン状に削る。（包丁で薄切りでも良い）
②ケールを洗って2～3ｃｍのざく切り。
③レモンを絞り、皮をすりおろし器でおろす。
④白ネギ5ミリの輪切り。
⑤肉に塩・コショウを両面振りかけ、スライスに切る。
⑥フライパンに油をなじませ、肉を炒める、蓋をして蒸焼にバターを少し入れる。
（肉の味が変わる為）お皿に取り上げる。
⑦フライパンにオリーブオイルをなじませ、ネギを炒め、ニンジン、ケールを入れて炒
めて、レーズン・すりおろし生姜・レモン汁・皮を入れ、水１５０ｃｃ入れて10分ほど混ぜながら加熱して、お肉を入れて味を調える。

オーブンローストのニンジンスープ（６人分）
材料
ニンジン・・・・1キロ
タマネギ・・・・1個
コールラビ・・・１玉（カブでも良い）
オリーブオイル・・適量
ニンニク・・・・・2かけ
無添加野菜のブイヨン・・２０グラム
水・・・・・・・・・１Ｌ
パンプキンシードオイル・・・５０ｍｌ（ごま油２５ｍｌ）

濃口醤油・・・・適量
乾しいたけ・・・適量
オレガノ・・・・適量
フェンネルシード・・・適量

※乾しいたけ・オレガノ・フェンネルシート入らなくても良いです。

作り方
①オーブンを１９０℃に予熱する。
②ニンジンの頭と下を切り（大きかったら1/2にする）オーブン皿にクッキングシートを敷きニンジンを置き、オリーブオイルを少しかけ、１９０℃１０分で加熱する。
③コールラビ皮を剥き、スライスに切る。玉ねぎ1/4に切り、ニンジンの中に入れ、さらに１０分加熱した後に、ニンニクを入れ２０分加熱しあら熱を取る。
④鍋に１Ｌの水を入れブイヨンの元を入れ、沸騰させる。
⑤ミキサーにオーブンで焼いた野菜、２００ｃｃブイヨンスープを入れミキサーにかけ、ボールに入れて、鍋の中に入れ、弱火で１０分位火にかけアクを取る。
⑥お好みで醤油を入れる。
⑦器に盛り、パンプキンシードオイル又はごま油をかける。（なくてもＯＫ）

イカとキャベツのパスタ（２人分）
材料
キャベツ・・・・　５枚
にんにく・・・・　ひとかけら
唐辛子・・・・・　２本
イカ・・・・・・　約１２０ｇ
コンソメ・・・・　２ｇ
塩・コショウ・・　適量
オリーブオイル・　小さじ２
スパゲティ・・・　２００ｇ
ゆで汁　・・・・　お玉１杯

作り方
①キャベツ１口大の大きさに切る、イカは内臓を取り出し洗浄して、
１口大の輪切りに切る。
②唐辛子は、種を取り、半分に切り、にんにくはスライスに切る。
③スパゲティを茹でる
④フライパンにオリーブオイルを熱し、唐辛子・にんにくを炒め、
イカを炒め、キャベツを入れ弱火で蒸し焼きにして、
塩・コショウ・コンソメを入れる。
⑤ゆで汁お玉１杯入れ、茹でたスパゲティを入れ混ぜる。

 

 

 

焼肉丼（２人分）
材料
キャベツ・・・・３枚
牛肉（ブロック）・・・・　２００ｇ（薄切りの牛肉・豚肉でもＯＫ）
油・・・・・　小さじ１
塩・コショウ・・・　適量
醬油・・・・・　・お好み
ごはん・・・・・お好み

作り方
①キャベツを千切りにしてしばらく水につけ、水気を切る。
②肉を細切りにして、塩・コショウを振りフライパンに油を熱し、肉を炒める。
③丼にお好みのご飯をよそいキャベツをしき焼いた肉を乗せる。
※醤油をお好みの量をかける

 

＜白菜の蒸し煮＞（材料４人分）
材料
白菜・・・・・・・鍋に入り切るだけ　半分又は１株
うすあげ・・・・４枚（大きかったら２枚）　千切り
赤唐辛子・・・・　２本
米油・・・・・・・・大さじ３
粗塩・・・・・・・・小さじ１弱
ごま油・・・・・・お好み

１　鍋に米油大さじ１を入れて薄揚げを炒める。白菜は適当に手でちぎり、鍋に入れる
半分ほど入れたところで、米油を回しかけ粗塩を振り、赤唐辛子と残りの薄揚げを入れる

２　さらに白菜をちぎり、鍋の線までいっぱいに入れたら、再度、米油を回しかけ粗塩を振る

３　蓋をし強火にかけ、煮だったら、火を弱める。そのまま弱火をキープする。

４　時々全体を混ぜ白菜の芯まですっかり柔らかくなるまで煮たら、火を止めてしばらくおき、味を馴染ませる

５　好みでごま油を回しかけて仕上げる。

※オリーブオイルでも良いです。

 

 

＜白菜サラダ＞（５人分）

材料
白菜・・・・・・３００g
昆布・・・・・・１５０g　出汁に使った昆布などを使用
いりごま・・・・３０g
れんこん・・・・７０g～８０g
醤油・・・・・・・１０ｃｃ
みりん・・・・・・・２０ｃｃ
塩・・・・・・・・・少量
揚げ油・・・・・適量
①白菜は、芯は薄く千切り、葉は大きめに切りザルに入れる。
②昆布は、ざく切りにする。
③みりんで昆布を煮つめ醤油で甘辛く煮つけ、汁が無くなるまで煮詰める。
皿に入れて冷ます。
④れんこんは、１/２にして１ミリの半月切り、小さければ丸のままで良い。
⑤れんこんは、素揚げして塩を軽く振る。
⑥白菜の水分をよく切る。
⑦白菜と昆布・ゴマを混ぜお皿に盛り、ドレッシングをかける。
＜醤油ソースドレッシングの作り方＞
Ａ玉ねぎ・・・・・・・３５０ｇ
にんにく・・・・・４g
濃口醬油・・・・１６０ｇ

みりん・・・・・・７０g
酒・・・・・・・・・４０g
はちみつ・・・・大さじ１
米油・・・・・・・・４５ｃｃ
梅酢・・・・・・・・１５ｃｃ
米酢・・・・・・・・４５ｃｃ
①Ａの材料をミキサーにかける
②鍋に①を入れ弱火で２０分煮込む。途中で混ぜる
③あら熱をとり、米油・梅酢・米酢を②によく混ぜる。

※お好みで、コショウ。

さばの煮込み(10人前)

 

＊材料＊

塩サバ…1匹

里芋…7個

大根…1/4本

厚揚げ…2丁

こんにゃく…2袋

昆布…1本

レンコン…1個

薄口醤油…1カップ

みりん…1/2カップ

砂糖…20g

 

＊作り方＊

• 鍋に1カップ水を入れ、固いものから材料を敷き詰める
• 薄口醤油、砂糖、みりんを加える
• 里芋に串が通るくらいやわらかくなるまで煮込む

 

 

 

 

イカ入り白和え(10人前)

 

＊材料＊

木綿豆腐…2丁

ほうれん草…2把

にんじん…1/4本

糸こんにゃく…1袋

イカ…1匹

砂糖…40グラム

塩…10グラム

ゴマ…少々

からし…お好みで

 

＊下準備に使う調味料＊

砂糖…2つまみ

薄口醤油…15cc

 

＊作り方＊

• イカとほうれん草、糸こんにゃくと人参は細かく刻んだ後

それぞれ別々に砂糖(2つまみ)と薄口醤油(15cc)を加えて煮る

• すり鉢に豆腐を入れつぶす
• 味を見ながらからしを加える
• 砂糖と塩を入れる
• 具材を投入して混ぜる
• ゴマを少々振り掛けたら完成

里芋と鶏のミンチのふわふわハンバーグ（２人分）

材料

里芋・・・・　中サイズ２個

鶏ミンチ・・　１００ｇ

生姜・・・・・ひとかけら

サラダ油・・・適量

大根・・・・・おこのみ

ポン酢・・・・適量

 

作り方

①　里芋は泥をたわしで洗い、半分の所に切れこみを入れる。（皮がむきやすくなる）

里芋に水がかぶる程度の水を入れ火にかける、沸騰したら２０分ほど茹でる。

②　大根の皮を剥いてすりおろす。

③　里芋が茹で上がったら、熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れてしっかりつぶす。

④　③に鶏ミンチと生姜をすりおろしながら入れ、よくこねる。

⑤　サラダ油を熱し、2等分に丸めたタネを焼く。　最初は強火で蓋をして焦げ目をつけ蒸し焼きにする。蓋を取り、ひっくり返し、火が十分通るまで焼く。

⑥　おろし大根の水気を切り、ポン酢を入れて混ぜ合わせる。

タレをハンバーグにのせて完成。

 

 

里芋と梅干しの炊き込みご飯

材料

米・・・・2合

里芋・・・中サイズ3個

梅干し・・3粒

生姜・・・ひとかけら（おこのみ）

大根・・・３ｃｍ位

油揚げ・・1枚

酒・・・・大さじ２

みりん・・大さじ２

醤油・・・大さじ１

昆布・・・２０ｇ

作り方

①　里芋の皮をたわしで洗い皮を剥き、一口大に切る。大根は厚めの短冊。生姜は細めの千切りにする。

②　油揚げの油抜きをして、大根と同じ大きさの短冊切りにする。

③　米２合を洗い昆布・酒・みりん・醤油を入れ、２合分までの水を足す。

④　②に①で切った具材と油揚げを入れ、梅干しは手でちぎって入れ、軽く混ぜ昆布を上に置く。

⑤　炊飯器で炊き、出来上がったら、混ぜる