2016年03月23日お知らせ

苺ババロア

＊＊＊材料＊＊＊
グラス２～３個分
苺をピューレにしたもの 　　　１３５ｇ
砂糖 　　　　４０ｇ
生クリーム 　　　　５０ｃｃ
牛乳 　　　　５０ｃｃ
全卵 　　　１/２個
粉ゼラチン 　　　３．５ｇ
水 　　　３０ｃｃ
* 飾り用の苺 好みの量準備
飾り用いちごジャム 好みの量準備
飾り用ミント 好みの量準備

※ワンポイント
ふやかしたゼラチンを湯煎にかけ、なめらかな液状にもどしてから、加えること！

＊＊＊作り方＊＊＊
１.苺のヘタを取り、１/２もしくは大きい粒のものは１/４にカットし、ブレンダ―やミキサーでピューレ状にする。
粉ゼラチンは、３０ｃｃの水でふやかしておく。
２.鍋に湯煎にかけられるよう、湯を沸かしておく。
３.①で作ったピューレをボールに移し砂糖を入れよくかき混ぜる。
４.②の湯煎用の鍋で、①のふやかしたゼラチンを、煮溶かす。このゼラチンを③のボールに入れかき混ぜる。
５.④のボールに生クリームと牛乳を入れ、よくかき混ぜる。
最後に卵を入れ、よくかき混ぜる。
６.⑤を好みの器に均等につぎ分ける。冷蔵庫で１～２時間冷やし、固める。
７.固まったババロアに好みでいちごジャムや苺、ミントを飾る。出来あがり。

 

いちごジャム＊＊＊材料＊＊＊
（出来上がり約２００～２５０ml分）
苺 300ｇ
クエン酸 小さじ1/4
水 大さじ２
砂糖 100ｇ（1/2量50ｇずつに分けておく）

※保存用の瓶を、煮沸消毒して準備しておく！

＊＊＊作り方＊＊＊
１.苺は手早く洗って水気をふく。ヘタを取り、縦１/２～１/４に切る。
２.鍋に苺、クエン酸、水を入れ、中火より少し強いくらいの火加減で、木べらで混ぜながら、
苺がトロトロになるまで煮る。
３.砂糖の約１/２量を加え、約２～３分煮る。残りの砂糖を加え、さらに約２～３分煮る。
４.熱いうちに消毒した瓶に詰める。出来あがり。