スナップえんどうと大豆のフムスレタス巻き

材料
スナップえんどう　１５０ｇ
茹で塩　　　　　　少々
新玉ねぎ　　　　　中玉　１個
リーフレタス　　　１把
【大豆フムス】
乾燥大豆　　　　１００ｇ
ニンニク　　　　１片
ゆで汁　　　　　大さじ　６
塩　　　　　　　小さじ０,５
オリーブオイル　大さじ５
レモン汁小さじ　１,５

１ 一晩水で戻した大豆を、５０分程茹でる
２ フムスの材料（大豆・ニンニク・塩・オリーブオイル）をミキサーにかける。（１分～２分）
３ スナップエンドウの筋を取り塩ゆで、２分程茹で、ザルにあげて冷ます。
４ リーフレタス（グリーンリーフ・サニーレタス）を洗って水を切る
５ 新玉ねぎをスライスして空気に５分ぐらいさらす
６ レタスにフムスを塗り、残りの具材をすべてのせて巻く

スナップえんどうのスパイス炒め

材料
スナップえんどう　　１５０ｇ
オリーブオイル　　　大さじ１
クミンシード　　　　大さじ１/４
塩　　　　　　　　　小さじ１/２
ブラックペッパー　　少々
カレー粉　　　　　　小さじ１/４

１ スナップえんどうの筋を取る。
２ フライパンを温めてクミンシードを軽く炒めて、オリーブオイルを入れる。
３ 次にスナップえんどう入れさっと炒めながら残りの調味料を入れる。