ほんまもんごはんのレシピのご紹介!


2016年11月16日お知らせ

ほんまもん農産物でつくる  【ほんまもんレシピ】

 

新生姜の佃煮

 

材料

生姜     250g

水      適量

砂糖     30g

 

煮汁

しょう油   大さじ1と2/3

みりん    大さじ1と1/3

塩昆布    適量(減塩タイプのもの)

ごま     適量

 

下準備

良く洗った新生姜は、薄切りにしておく。

 

作り方

①薄切りにした新生姜を鍋に入れて、ひたひたになるまで水を入れ、強火にして沸騰させる。

②沸騰したら10分くらいゆでて、①をざるにあげる。これを2~3回行う。

(辛いのが好きな方は、2回行う。ゆで時間は5分程度。)

③砂糖・しょう油・みりんを鍋に入れ中火でことこと煮立てる。

④煮詰めた③の中に②のざるに上げた生姜を入れ、少し火を弱めて、水気を飛ばしてゆく。

(ふたをしないで、水気を飛ばすこと。)

水分がなくなったら塩昆布、ごまを入れる。さっと混ぜ、火を止める。

器に盛り付ける。出来上がり。

 

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