ハイモ流・人参炒め　（２人分）
材料
にんじん中・・・４本
ケール・・・・・
白ネギ・・・・・２本
すりおろし生姜・小さじ２
レモン・・・・・・1/2（レモン汁大さじ１・レモン皮小さじ１）
サンフラワーオイル（なたね油）・・小さじ２
オリーブオイル・・・・小さじ２
塩・コショウ・・・適量
ステーキ・・・・・４００ｇ
バター・・・・・・適量
レーズン・・・・・１００ｇ
作り方

①ニンジン皮をむいて皮むき器でリボン状に削る。（包丁で薄切りでも良い）
②ケールを洗って2～3ｃｍのざく切り。
③レモンを絞り、皮をすりおろし器でおろす。
④白ネギ5ミリの輪切り。
⑤肉に塩・コショウを両面振りかけ、スライスに切る。
⑥フライパンに油をなじませ、肉を炒める、蓋をして蒸焼にバターを少し入れる。
（肉の味が変わる為）お皿に取り上げる。
⑦フライパンにオリーブオイルをなじませ、ネギを炒め、ニンジン、ケールを入れて炒
めて、レーズン・すりおろし生姜・レモン汁・皮を入れ、水１５０ｃｃ入れて10分ほど混ぜながら加熱して、お肉を入れて味を調える。

オーブンローストのニンジンスープ（６人分）
材料
ニンジン・・・・1キロ
タマネギ・・・・1個
コールラビ・・・１玉（カブでも良い）
オリーブオイル・・適量
ニンニク・・・・・2かけ
無添加野菜のブイヨン・・２０グラム
水・・・・・・・・・１Ｌ
パンプキンシードオイル・・・５０ｍｌ（ごま油２５ｍｌ）

濃口醤油・・・・適量
乾しいたけ・・・適量
オレガノ・・・・適量
フェンネルシード・・・適量

※乾しいたけ・オレガノ・フェンネルシート入らなくても良いです。

作り方
①オーブンを１９０℃に予熱する。
②ニンジンの頭と下を切り（大きかったら1/2にする）オーブン皿にクッキングシートを敷きニンジンを置き、オリーブオイルを少しかけ、１９０℃１０分で加熱する。
③コールラビ皮を剥き、スライスに切る。玉ねぎ1/4に切り、ニンジンの中に入れ、さらに１０分加熱した後に、ニンニクを入れ２０分加熱しあら熱を取る。
④鍋に１Ｌの水を入れブイヨンの元を入れ、沸騰させる。
⑤ミキサーにオーブンで焼いた野菜、２００ｃｃブイヨンスープを入れミキサーにかけ、ボールに入れて、鍋の中に入れ、弱火で１０分位火にかけアクを取る。
⑥お好みで醤油を入れる。
⑦器に盛り、パンプキンシードオイル又はごま油をかける。（なくてもＯＫ）