2016年05月18日お知らせ

ほんまもん農産物でつくる「ほんまもんレシピ」

 

 

シャキシャキした食感がおいしい！『新玉ねぎの丸ごとサラダ』

 

※材料〈2人分〉

・新玉ねぎ　2個（400g）

・バジルの葉　2枚

〈ドレッシング材料〉

・ベーコン　　2枚

・酢　　小さじ2杯

・塩　　小さじ3分の1杯

・コショウ　　少々

・エキストラバージン

・オリーブ油　大さじ1杯

・刻んだバジルの葉　適量

・桜エビ・刻み海苔　少々

・大葉・ミニトマト　適量

 

作り方

〈ドレッシングを作る〉

＊ベーコンはペーパータオルに挟んで耐熱皿にのせ、電子レンジで1分加熱。

粗熱がとれたら粗みじん切りにする。

酢、塩、コショウ、オリーブ油を混ぜ、刻んだバジルの葉とベーコンを加える。

※ベーコンはペーパータオルで挟むと油はねしない。

 

〈サラダを作る〉

＊新玉ねぎは外皮をむく。

上部を少し切り落とし2㎝の深さの切り込みを十字に入れる。

ひげ根を切る。下部を少し切ると安定する。

耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジに2分30秒～5分かける。

辛味が比較的少ない新玉ねぎだが、丸ごと1個だと辛みが強い部分もある。

軽く加熱しておくと和らぐ。

 

＊器に飾りの大葉とミニトマトを飾る。

新玉ねぎを器に移し、温かいうちにドレッシングをかける。

少しおくと切り込みからドレッシングが入り込んで味がなじむ。

最後にバジルの葉、桜えび、刻み海苔を散らして出来上がり