2015年12月23日お知らせ

ネギとたこのオイスターソース炒め

 

＊＊＊材料＊＊＊

４人分
ゆでだこ                         200ｇ
白ネギ                                １本
オイスターソース         大さじ１
サラダ油                           適量

 

 

＊＊＊作り方＊＊＊

１.たこを食べやすい（好みの）大きさにざく切りにする。

２.白ネギを２㎝の長さに切る。

３.フライパンにサラダ油（適量）を入れ、ネギを炒める。少し焼き色を付けるような感じで炒めると良い。

４.いったん炒めたネギを皿に取出し、あらためてサラダ油（適量）をフライパンに入れ、

①のたこをフライパンに入れ、炒める。適宜、たこから出た炒め汁をキッチンペーパーでふきとる。

(炒め汁を取り除くことで、たこの色がネギに移らずきれいな仕上がりになる。）

 

5.④にネギをもどし、炒める。ここで、オイスターソース（大さじ１）を入れて、からませるように炒め、

皿に盛り付ける。出来あがり！

 

 

ネギと大根のエビ入りおやき

 

＊＊＊材料＊＊＊

〈5～６㎝大の大きさで20個くらい〉
大根                          250～300g
むきエビ                               150ｇ
白ネギ 1本
白玉粉                        大さじ4～５
サラダ油                                 適量
※お好みで醤油・わさびもしくは、お好みソース等

 

◇下準備◇

○大根は、大根おろしにしておく。汁もそのまま、とっておくこと。
○エビは、1㎝くらいの大きさ（食感が残る位の大きさ）に、切っておくこと。

 

＊＊＊作り方＊＊＊

 

１.ネギは、10㎝幅に切り、縦に筋目を入れて、みじん切りにしていく。
２.ボールにねぎのみじん切り、きざんだエビを入れ、すりおろした大根を汁ごとこの中に入れる。
ゴムべらでざっくりと混ぜ、大根の水分をみながら、白玉粉を入れていく。
白玉粉のかたまりがなくなるまで、ゴムべらでよく混ぜる。
３.温めたフライパンに油をひく。大さじで、混ざったたね②をすくって、フライパンに落とし、
たねを少し広げていく。（５～６㎝大の大きさにのばす。）
焦げ目がついてきたら、返して両面、ていねいに焼く。

４.出来上がったおやきを皿に盛る。取り皿にしょう油とわさび（お好みで）を入れる。
出来あがり！